地三鲜

地三鲜是一道东北菜，而且是家常菜。在东北的很多餐馆里面都有这道菜。记得当年读大学的时候，学校的食堂里面好像每个星期都有几次供应的。

材料：

茄子，土豆，青柿子椒，调味料。

做法：

1、土豆切片，用水冲去表面的淀粉。

2、柿子椒用手掰成块。

3、茄子切滚刀块。

4、炸锅倒油烧热，把土豆片炸到金黄。

5、茄子用油炸软。

6、炒锅倒油烧热，中火把柿子椒炒软，然后放入土豆片和茄子块继续翻炒，同时按自己的口味调味。调一点水淀粉勾芡，滴几滴香油即可。