速冻饺子

在那个没有冰箱的年代，冬天的东北就是一个天然的大冰箱。每年冬天，家家都会包一些饺子冻起来。现在家家都有冰箱了，冻饺子随时都可以吃到，也随时都可以做到了，至少我们家每次包饺子都会有意多包一点冻起来，这样哪天下班晚了不想做饭的时候 就有了速食的晚餐。

材料：

猪肉馅，白菜，小葱，海米，面粉，调味料。

做法：

1、面粉加水和成面团，饧至少 30 分钟。

2、海米用水泡几个小时。

3、烧一点开水，停火之后加入花椒粒和八角泡成调料水，晾凉待用。

4、小葱切碎，加一点盐腌一会儿。

5、泡过海米的水滤去杂质，拌入肉馅里面搅匀。

6、肉馅里面加入调料水搅匀，按自己的口味加入调味料拌匀。

7、如果肉馅不够糯，可以再适量加一点水或者清汤，搅拌上劲。

8、葱花加进肉馅里面拌匀。

9、白菜剁碎，加一点油拌匀，然后加入肉馅里面混匀。

10、把面团分成大小相同的剂子，擀成饺子皮，包入肉馅，捏紧边儿成饺子。

11、包好的饺子放入冰箱的冷冻格冻硬即可。

煮冻饺子的时候，要记得多倒水，比煮新鲜饺子的水要多一些。饺子刚进锅的时候要经常搅一下锅，免得饺子在化冻的过程中互相粘连。