羊肉锅贴

这几天冷，真冷。据说冷天要吃点羊肉补补的，那就补吧。加上时不时就看到网上有人说羊肉馅的饺子好吃，但是我从来没有吃过，正好，就换换口味尝试一下吧。

材料：

羊肉，蒜苗，面粉，调味料。

做法：

1、面粉加水和成面团，饧至少 30 分钟。

2、烧一点开水，停火后加入花椒粒和八角，泡成调料水。

3、羊肉剁成馅，加入调料水，按自己的口味加入调味料，再加入适量的水或者清汤搅拌上劲。

4、蒜苗择洗干净后切碎，用油拌一下，然后混入肉馅里面搅匀。

5、面团分成大小相同的剂子，擀成饺子皮，包入肉馅，捏紧成饺子。

6、包好的饺子放进平底锅摆好，中火上灶，用一点面粉调成面粉水倒进锅里，没过饺子的 1/2 高度即可，盖上锅盖。

7、锅里的面粉水烧干之后，用锅铲把底部的锅巴戕起来，倒一点油进去，煎到底部金黄即可。