角瓜馅蒸饺

一时心血来潮，想吃蒸饺，正好家里有几个朋友在，大家一起动手折腾了这些粗制滥造的蒸饺。

材料：

面粉，肉馅，角瓜，小葱，香菇，虾皮，调味料。

做法：

1、面粉用温水和成光滑的面团，饧 30 分钟左右。

2、香菇用水泡发，然后切碎丁。

3、角瓜洗净，切成细丝，用盐稍微腌一下。

4、虾皮切碎。

5、小葱切碎。

6、肉馅、香菇、小葱、虾皮混匀，加入调味料拌匀。

拌馅的时候加一点花椒水或者花椒油，最后再加一点香油。

7、角瓜挤去水分，剁碎，用油拌一下，然后和调好的肉馅放在一起拌匀。

8、饧好的面团揉匀，切成大小均匀的剂子，擀成饺子皮，包成型。

9、包好的饺子蒸10分钟即可。

蒸饺其实应该是烫面，我这次偷懒，只是用了比较热的温水。