元宝饺子

第一次看到这种包法，是在 Atlanta 的朝鲜超市，那里有人边包边卖，当时看到的时候觉得很新奇。后来在一个美食论坛那里，看到一个河南人说，这种包法的才叫扁食，平时包的那个叫饺子，又新奇了一次。

我一直都认为扁食是饺子的另一种叫法，东西其实是一种东西的。这次为了新奇，特意去网上搜索了一下，发现有的地方把馄饨叫做扁食的。中国还是太大了，不同的地区，对东西的叫法也很大差别。

材料：

猪肉馅，虾仁，香菇、木耳，小葱，圆饺子皮，调味料。

做法：

1、香菇、木耳用水泡发之后，择洗干净，挤干水分，再切碎。

2、虾仁剥皮，挑去沙腺，虾肉剁碎，然后和猪肉馅混在一起。

虾肉和猪肉，我是按 1:1 的比例混合的。

3、小葱切碎，和肉馅、香菇、木耳混合在一起，按自己的口味调味。

4、拿饺子皮，把肉馅包起来。

包的时候，先用水把饺子皮的周圈润湿，然后把肉馅放在中间。把饺子皮对折，然后用清水把饺子皮的一端润湿，用手把饺子皮的两端叠起、捏紧即可。

5、开水上屉，蒸8-10分钟即可。