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昨天泡了一点干蘑菇,本来想炖着吃的。结果计划有变,没炖成,今儿就改炒菜了。
材料: 猪肉,干蘑菇,辣椒,调味料。
做法: 1、干蘑菇用水泡发,洗净。在开水里面煮几分钟,捞出来过冷水,挤干水分。 2、猪肉(最好带点肥肉,比如五花肉)切片。可以先用料酒和醋腌一下。 3、辣椒去籽,切块。 4、炒锅倒油烧热,大火把猪肉炒变色,调中火,把辣椒略微翻炒一会儿,再改中大火,放蘑菇进锅翻炒,加一点水或者清汤,按自己的口味调味,翻匀即可。
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