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买了一小包福建出的红糟,不知道该怎么用。正好今天的黄花鱼不知道该怎么烧,就想起了这包红糟。
材料: 黄花鱼,红糟,葱姜蒜,调味料。
做法: 1、黄花鱼清理干净,用料酒和盐略微腌一下。 2、姜切片,葱一部分切葱花,一部分切段,蒜切碎。 3、平底锅用姜片先擦一遍,然后放入黄花鱼煎一会儿,盛出待用。 4、炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜碎和葱段爆香,然后加一些水烧开,再加入红糟,等红糟煮匀之后,放入煎好的黄花鱼煮到熟透。 煮的中间要给鱼翻一次身。 5、鱼盛盘之后,上面浇一些煮鱼的汤汁,然后再撒上葱花即可。
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