乱烧鱼块

家里有两条历史比较悠久的鱼，一条是上次剩下的一条黄花鱼，还有一条是别人给的，银色没有鳞，我都不知道名字。两条鱼一大一小，单独做出来，哪条都不够吃，但是剩在那里看着是真头疼。今天我实在是忍无可忍，就把它们一起给做了。

材料：

鱼，葱姜蒜，香菜，调味料。

做法：

1、鱼清理干净之后切段，抹干表面的水分。

因为家里没有人吃鱼头，所以鱼头我直接就丢掉了。

2、葱切段，姜切片，蒜切成蒜碎。香菜切段，梗和叶分开放置。

3、炒锅坐在火上，用姜片擦一遍锅，然后再倒油烧热，把鱼段放入锅煎成表面金黄，然后盛出。

4、炒锅重新倒油烧热，用姜蒜爆香，然后加入各种调味料来调味，再把煎过的鱼块重新入锅，再加入葱段，等鱼块表面挂满调味酱汁之后，锅里加水，熬炖几分钟至鱼块熟透。

5、把鱼块盛出，在盘子里面摆好，放入香菜梗在锅里的汤汁里面略煮一下，然后把汤汁浇在鱼块上面即可。

6、撒上香菜叶。

我把香菜叶用来做另外一个菜了，所以这道菜就没有用香菜叶。