干烧黄花鱼

这个做法是我从网上看来的，照片就没看到，所以做起来有点瞎子摸象的感觉，不过，看成品，好像还有那么一点干烧的样子。

材料：

黄花鱼，葱、姜，调味料。

做法：

1、黄花鱼清理干净之后，用刀在鱼身上斜切几刀，然后用酱油稍微腌一下。

2、油锅烧热，下黄花鱼煎黄，盛出待用。

3、多余的油倒出来，留一点底油，下花椒、八角爆香，然后捡出花椒和八角丢掉，再加入干红辣椒、葱和姜，爆香。

4、放入煎好的黄花鱼，锅里再加白糖、料酒、醋和盐，加一点汤稍微炖一下。

5、汤烧干之后，鱼就可以出锅了。