M&M 饼干

我以前烤过这种 M&M 饼干，这次参考另外一个配方，改变了面粉的比例，感觉这次的更好吃一些。

材料：

面粉 2 杯，小苏打（baking soda)1.5 小勺，盐 1/4 小勺，黄油 3/4 杯（170 克），白糖 1/3 杯，红糖 1/3 杯，鸡蛋 1 个，蛋黄 1 个，香草精 1.5 小勺，M&M 巧克力豆适量。

做法：

1、黄油、鸡蛋放置在室温下回温。

2、面粉、小苏打和盐混匀，待用。

3、黄油和糖混合，搅拌至黄油打发。

黄油颜色变浅，体积变大即可。

4、鸡蛋和蛋黄分次加入到黄油中，每次搅拌均匀之后再加下一次。

一个鸡蛋大概可以分三次加入。

5、把香草精加入黄油糊拌匀。

6、把面粉分次加入黄油糊中拌匀。

7、烤盘上面铺一层牛油纸（parchment paper）。

8、把面团分成 12 份，分别搓圆按扁，放在牛油纸上。

9、烤箱预热 350 度。

10、把巧克力豆放在饼干生坯上，轻轻按压。

11、放入烤箱烤 15 分钟左右，拿出晾凉即可。

饼干边缘开始变色的时候，饼干就烤好了。

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