蛋黄酥

这个东西是从别人那里学来的，口感类似玛格丽特小饼干，不过，那个是用熟蛋黄，这个是生蛋黄。名字是我起的，我觉得这个名字更恰当一些。

材料：

黄油（butter）80 克，蛋黄 2 个，糖 60 克，低筋面粉 90 克，玉米淀粉 40 克，泡打粉 2 茶勺。

做法：

1、黄油室温回软，然后打发，加糖打匀，再加蛋黄拌匀。

2、面粉、淀粉和泡打粉混合均匀，筛入打好的黄油里，混合均匀。

3、烤箱预热350华氏度。

4、面团放冰箱里面稍冰（时间不必久，只是为了让黄油稍凝固，方便做型），然后拿出来搓成一个一个的小球，用掌心稍压，摆在烤盘上面（摆的时候注意留出适当的空隙）。

5、烤至小饼稍见变色即可，拿出晾凉。