香辣芝士棒

乳酪饼干有很多种，形状也可以随意设计，这种长条的形状也是比较常见的一个。

材料：

中筋面粉 1.5 杯，盐 1 小勺，酥油 1/2 杯，水 3 大勺，碎乳酪 1 杯，辣椒粉 1 大勺。

做法：

1、面粉和盐混合过筛。

2、酥油切碎和面粉混合，浇上 3 勺水，混合均匀，和成面团。

3、面团放到撒了干面粉的面板上面，把面团擀成1/4寸厚的面饼。

4、在半个面饼上面撒上 1 小勺辣椒粉和 1/3 杯碎乳酪，把另外半张饼折过来盖在这半张饼上面，压实饼边。再把面饼擀成 1/4 寸厚，半张饼上面撒上 1 小勺辣椒粉和 1/3 杯碎乳酪，饼折起来，饼边压实，再擀成 1/4 寸厚，半张饼上面撒上 1 小勺辣椒粉和 1/3 杯碎乳酪，饼折起来，饼边压实，把饼最后擀成 1/4 寸厚。

这个其实就是一个所谓“迭被子”的过程，只不过多数的被子是迭酥油，而不是乳酪。

5、烤箱预热 425 华氏度。

6、擀好的面饼切成 3 寸长的小条，放在烤盘上面（因为面里面很多酥油，所以烤盘不必刷油），送入烤箱烤 10-12 分钟即可。

迭被子的过程我迭的是一塌糊涂，所以 cheese straw 的这个做法我放弃了，我会继续寻找新的方子来做。