香蕉燕麦饼干

Costco 其实蛮好的，就是一点，东西都是大包装，如果不能及时吃完，就只好丢掉了。上周买了一包香蕉，眼看就要熟过头丢掉了，只好烤东西来吃，快速消耗掉算了。

材料：

熟透的香蕉 3 个，黄油 1 条，红糖 1/2 - 1 杯，蛋白 4 个，燕麦片 3 杯，面粉 2 大勺，牛奶 1/4 杯，小苏打 1.5 小勺，盐 1/2 小勺，香草糖或者香蕉精 1 小勺，葡萄干适量。

做法：

1、黄油室温软化。

2、香蕉弄碎。

3、香蕉、黄油和红糖一起拌匀。

我参考用的那个配方是用 1 杯红糖的，不过，我怕太甜，只用了半杯。

4、蛋白打散，和香蕉糊一起拌匀。

5、面粉和燕麦片加入香蕉糊，继续拌匀。

6、把其他的材料（葡萄干除外）也加入香蕉糊搅拌均匀。

7、烤箱预热 350 华氏度。

8、拌好的香蕉糊舀在刷过油的平盘上面，或者直接舀在牛油纸上面，摊平，葡萄干摆在上面压实。

如果懒得摆，可以在舀香蕉糊出来之前把葡萄干和香蕉糊一起拌匀，然后再舀。

我用葡萄干是因为家里实在没有其他的东西可以用。其实应该用巧克力豆或者干果仁，干果仁是最好的了。

9、香蕉糊放入烤箱烤15分钟左右，拿出来晾凉即可。