椰香球

一直都看人做这种外面沾了椰蓉的饼干球，也一直都觉得很好玩，不过因为我不是那么喜欢椰蓉，所以很少想真的做。偏偏家里的椰蓉就剩下了那么一点，正在庆幸快要用光的时候，又有人给了我一包椰丝。得，继续想办法消耗吧。

材料：

面粉 300 克，白糖 80 克，奶油（whipping cream）85 克，黄油 30 克，鸡蛋 1 枚，泡打粉半小勺，椰蓉适量。

做法：

1、奶油和白糖倒入小奶锅里面，小火把白糖煮化。

这款饼干不怎么甜，可以适当加一点点糖。

不必煮到开锅，白糖化了就好。煮的时候要不时搅拌一下。

2、黄油倒进锅，搅拌到溶化，然后放凉。

3、鸡蛋倒进奶油糊搅匀。

先把鸡蛋打散应该会更好，我懒，直接打进奶锅搅了搅。

4、鸡蛋和泡打粉混合，过筛，倒进锅，先搅拌，再揉成面团，然后放进冰箱冷藏一会儿。

冷藏只是为了让面团硬一些，好搓小球。

5、烤箱预热 350 华氏度。

6、面团拿出来，分成小剂子，搓成小球，然后在椰蓉堆里面滚一下。

小球球比较好，太大的球不好熟，也不够好吃。

7、做好的球球放进烤箱烤 15-20 分钟，然后拿出来晾凉即可。