松仁饼干

每次看到家里那包好象永远都用不光的红糖我就头疼。红糖是在亚特兰大的中国店买的，买的时候不觉得，用的时候才发现红糖里面很多小小的硬块，不弄碎根本没法用。原来在美国超市买的那些红糖好象从来没遇到过这个问题。每到这时侯，我就会想起一句话：“怒其不争，哀其不幸”。我的祖国啊，什么时候那些中国造的货品质量可以让人人都夸赞呢？我会很耐心的等待这一天的到来，只希望这一天能快点到来。

材料：

黄油 113 克，红糖 70 克，鸡蛋 2 个，面粉 300 克，泡打粉 1 小勺，熟松仁适量。

做法：

1、黄油室温回软，鸡蛋回温。

黄油的份量对国内的人来说可能比较古怪，这是美国一条黄油的重量。我懒得切割，所以每次都是直接用一条黄油。

2、黄油和红糖混匀打发。

3、鸡蛋打散，分几次加入黄油糊打匀。

鸡蛋加入黄油糊之后一定要打匀了再加下一次。

4、面粉和泡打粉混合、过筛，然后加入黄油糊拌匀成团，放入冰箱冷藏一会儿。

5、烤箱预热 350 华氏度。

6、冷藏好的面团拿出来分成小剂子，用手揉圆再按扁，放在烤盘上面，把松仁压入饼干生坯，放入烤箱烤 15 分钟左右。

这个烘烤时间要凭感觉的，我的饼干比较厚，所以烤了 15 分钟。因为用的是红糖，所以饼干的颜色比较深，如果烤到饼干变色就太晚了，我当时看到有些松仁的颜色开始变了就拿出烤箱了。

因为有泡打粉，加上黄油的比例也不算少，饼干本身又有些厚度，所以这款饼干放凉之后会比较酥。

啰嗦一句，饼干都是要彻底晾凉了才吃的。