香脆椰蓉饼干

其实这个饼干的原型不是这样的。我忘了从谁那里抄来的方子了，按部就班的一步步做到面团进冰箱，再拿出来，然后擀成大片，然后人开始发懒，不想太折腾，就临时改了主意，刷了蜂蜜，撒了椰蓉，就进烤箱了。没想到，味道不错，香香的、酥酥的，薄的那批还有些脆，加上蜂蜜的香甜，做茶点再合适不过了。

材料：

黄油 113 克，面粉 250 克，糖粉 60 克，鸡蛋 1 个，蜂蜜适量，椰蓉适量。

做法：

1、黄油室温回软，鸡蛋回温。

2、黄油和糖粉混合之后打发。

把黄油沿一个方向不停的匀速搅打，黄油的颜色会变白，体积会变大，整体有些发虚的感觉就可以了。

3、鸡蛋打散，分几次倒入黄油糊里面，每次都要打匀再加下一次。

4、面粉过筛，拌入黄油糊里面，做成面团，放入冰箱冷藏一会儿。

5、烤箱预热 375 华氏度。

6、面团拿出来擀成大片，上面刷一层蜂蜜，再撒上一些椰蓉，用模具压出形状，放上烤盘，送入烤箱烤 12 - 15 分钟。

面片厚的话，饼干会酥一些，烤的时候也要长几分钟。如果面片薄，饼干就会比较脆，烤的时间也要短一点。