巧克力饼干

其实没想做这个饼干，我都已经开始打发黄油和糖了。然后有朋友过来，看我要烤东西，问我是不是要做巧克力口味的。于是只好看看原来的方子，篡改了一下，做成了巧克力饼干。

家里现在的这包红糖是在亚特兰大的中国店买的。每次用红糖的时候都会感叹一下古人的真理“一分钱一分货”，颠扑不破啊。这包红糖里面好多好多的颗粒，有些硬的不行，都不知道该怎么才能把它们弄碎。而美国超市里面买的红糖从来没遇到过这些问题。

材料：

黄油 90 克，红糖 40 克，可可粉 1 大勺，鸡蛋 1 个，面粉 120 克。

做法：

1、回软后的黄油和红糖拌匀打发。

2、鸡蛋打散，分次倒入黄油糊打匀。

每次加过鸡蛋一定要打匀了再加下一次。

3、面粉和可可粉混匀过筛倒入黄油糊拌匀成面团。

4、面团放入冰箱，冷藏 30 分钟。

5、烤箱预热 350 华氏度。

6、冷藏好的面团取出来，分成小份，搓圆按扁，用拇指在中间按一下。

7、做好的饼干生坯放在铺了牛油纸的烤盘上面，烤 8-10 分钟。