芝士培根饼干

很久没有烤东西吃了，又有点手痒了，于是到瑶瑶妈的寨子晃了晃，找了几个方子出来，配合自己的口味略加修改，就拿来过瘾了。我最喜欢的其实是烘烤，只不过对烤出来的东西，没有太大的劲头吃，通常就是吃一点尝尝味道，看看有什么要改进的。也幸亏我不爱吃这些东西，不然，我怕我早就和螃蟹一样横着走了。

材料：

黄油 150 克，糖 60 克，鸡蛋 2 个，面粉 320 克，芝士 60 克，培根（bacon）120 克。

做法：

1、黄油、鸡蛋、芝士室温回温。

2、培根和芝士都切碎。

芝士碎可以换成芝士粉，那样就不会有饼干上面的那些深色点点。

3、黄油加糖打发。

所谓打发，就是把黄油和糖拌匀之后，不停的搅拌到黄油发白，体积变大。

我想突出培根的咸香，所以糖放的少。喜欢吃甜的，可以把糖的份量增加一半。

4、鸡蛋打散，分次加入黄油里面拌匀。

每次加鸡蛋，一定要拌匀了再继续加鸡蛋进去。

5、面粉过筛，加入鸡蛋黄油里面拌匀。

6、芝士碎和培根碎加入面糊里面拌匀，然后放进冰箱冷藏至少 30 分钟。

想速度快的话，可以放冷冻格里一会儿，不过时间不能太长。

7、烤箱预热 350 华氏度。

8、变硬的面团分成小剂子，搓圆、按扁，放在烤盘上面，放入烤箱烤到饼干的边缘略显焦黄即可。

我烤了差不多 25 分钟。