酱鸡翅

我是从可乐鸡翅的做法得到的灵感，做出来后的味道有一点麻辣，很好吃。就是放凉之后的，味道也很不错。

材料：

鸡翅，调味料。

做法：

1、炒锅放油，烧热，加姜片爆香，然后放入清洗好的鸡翅炒至变色。

2、准备一个小碗，里面放一些花椒粒和辣椒碎。

3、鸡翅炒好之后，盛出来。锅里的剩油倒入放好花椒粒和辣椒碎的小碗里待用。

4、锅里放入水或者鸡汤，我一般会用现成的罐头鸡汤，一罐就够了，加入调味料，比如料酒、醋、酱油、糖和盐，烧开，放入炒好的鸡翅。

5、中火炖 10-15 分钟，然后用大火把汤熬干，或者熬到只剩一点点，然后把炸好的辣花椒油倒入锅里（最后是滤掉花椒粒和辣椒碎之后再倒入锅里），翻炒一下鸡翅就可以出锅了。

这么做出来的鸡翅，热吃好吃，凉吃我觉得也不错，所以通常都会多做一点，放冰箱里一部分，饿的时候就可以直接拿来吃。