小米蒸鸡腿

这道菜是仿“粉蒸肉”做的，不过，做的时候没有充分考虑到五花肉和鸡腿的区别，所以蒸出来的小米有部分比较干。

材料：

鸡腿，小米，郫县豆瓣，清鸡汤，调味料。

做法：

1、鸡腿去骨，用调味料腌几个小时。

我用了料酒、醋、盐、五香粉、蒜粉、姜粉，没有放酱油，家里那些调料粉差不多都放了一点。

2、小米淘洗干净，用水略泡。

我做的时候没有泡，我想如果泡了，可能就不会这么干了。

3、舀一勺郫县豆瓣，浇在鸡腿上面，拌匀。

4、小米和鸡腿拌匀，放进碗里，浇一点清鸡汤。

5、开水上屉，蒸 40 分钟左右。

6、蒸好的鸡腿拿出来，扣在盘子上面即可。