翻版糯米鸡

所谓翻版，翻过来是也。普通的糯米鸡是糯米包鸡，我这个是鸡包糯米。味道比真正的糯米鸡要差一些，不过，还是很好吃的。

材料：

鸡腿，糯米，培根（bacon），葱姜蒜，调味料。

做法：

1、糯米用水泡几个小时，然后略加一点水，开水上屉蒸熟。

我蒸了有差不多 30 分钟。

2、鸡腿去骨。

3、培根切成和比鸡肉略短的段。

培根比较咸，对我来说，味道够重了，所以我没有腌鸡腿。如果不想用 培根的话，那就用调味料把鸡腿腌一下，不然鸡腿内部的味道会差很多。

4、鸡腿摊开，铺上熟糯米，再放上培根，然后把鸡腿肉卷起来，用线捆起固定。

我用的是线，因为线比较细，拆掉之后不会影响鸡皮的颜色。

5、葱切段，姜切片，蒜剥皮。

6、平底锅倒油烧热，丢入姜片、蒜瓣爆香，中火把鸡腿表面煎熟。然后倒入料酒、醋、糖、酱油和葱段，烧开之后调小火，盖盖，煮 10 分钟左右翻面，再煮 10 分钟左右。

我本来还准备了一点清鸡汤，但是煮的时候发现多放一点料酒，加上鸡腿本身出的水，锅里的汤汁足够了，就没有用鸡汤。

如果锅里汤汁太多，就开了锅盖大火煮一下，熬干汤汁即可。

7、鸡腿盛出来，略微放凉，吃时切片即可。