三杯鸡腿

一直都听人讲三杯鸡多么多么好吃，不过，我以前从来没有吃到过。有次去亚特兰大，在一家中餐馆买了一份外卖回来，吃了之后觉得味道不怎么好，就没有再动做了吃的想法。直到有一天吃到一个台湾朋友的手艺，才发觉原来不是这道菜不好，是做饭的人手艺不好，然后就忍不住想尝试一下，于是就买了一些鸡腿回来东施效颦。

材料：

鸡腿，九层塔，葱姜蒜，干辣椒，调味料。

做法：

1、鸡腿择洗干净，切大块。

2、葱切段，姜切片，蒜切碎。

3、炒锅倒香油烧热，把姜片放进去爆香，然后放入蒜碎和干辣椒炒香，再放入鸡块炒干。

教我的人说要加很多姜进去才好吃。

4、炒锅里面放入葱段、九层塔、料酒、酱油和白糖，大火烧开，再用小火慢慢把汤汁收干。

所谓三杯鸡，是要用一杯料酒、一杯糖、一杯酱油，我没有完全按照这个来加，我是凭感觉加的。

还有一种说法是加一杯葱姜蒜、一杯料酒、一杯酱油，不过，我觉得还是要加些糖更好吃。

5、做一点米饭，配在一起吃就成了。