酒酱鸡肫

这个鸡肫做法的灵感来自于我在一家中餐馆吃到的凉拌猪肚。 以往我都是用大锅的水把鸡肫煮熟，再用调味料拌起来吃。这次我是直接用调味料酱了吃的，感觉好象更好吃一些。

材料：

鸡肫，姜，调味料。

做法：

1、鸡肫清理干净，冷水下锅，烧开之后小火再煮几分钟，然后把锅里的水倒掉，用温水冲净鸡肫表面的污物，沥干水分待用。

2、姜切片。

3、锅里倒入料酒，再放入姜片，烧开，加点糖。

4、把鸡肫倒入锅里烧开，调小火煮 30 分钟左右。

5、加盐和酱油调味，烧开。

6、调大火收汁，用一点水淀粉勾芡，翻匀即可。