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这次的鸡肫和上次爆炒的不同,上次那个是生炒的,这次的鸡肫是煮过才炒的。
材料: 鸡肫,香菜,葱姜蒜,调味料。
做法: 1、鸡肫煮熟。 我一般是把鸡肫冷水下锅,煮 40-50 分钟左右,然后温水冲净。 2、煮熟的鸡肫切片。 3、葱切段,姜切片,蒜切片或者拍扁然后切丁。香菜切段,梗和叶分开放置。 4、炒锅倒油烧热,姜片和蒜片爆香,捡出姜片和蒜片丢掉。 5、鸡肫下锅翻炒,加入调味料调味,然后加入葱段和香菜梗略加翻炒,然后关火。 6、加入香菜叶,略翻,待香菜叶变软,即可出锅装盘。
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