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前两天去超市买东西,看到鸡肫,然后想到曾经看到有人说鸡肫可以炒来吃,我比较好奇,就买了一包回来尝试一下。
材料: 鸡肫,西芹,香菜,姜,花椒粒,干红辣椒,调味料。
做法: 1、鸡肫摘洗干净之后,挑肉比较厚的地方,切片。 2、西芹切段,香菜切段,姜切片,干辣椒长的掰成段。 3、炒锅倒油烧热,用花椒粒爆香之后,捡出花椒粒丢掉。 4、干辣椒和姜片入锅爆香,然后放入鸡肫爆炒,待鸡肫变色之后加入料酒和醋调味,再加入西芹略炒,然后加盐调味,关火。 5、加入香菜,利用锅的热度略加翻炒,香菜稍微变软之后即可出锅装盘。 想不到生的鸡肫这样爆炒也可以炒熟的,只是我没有用那些筋比较多的部位,我想那些部位还是要卤了吃比较好。
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