香辣煮鱼

我们这里几个比较平价的超市相继关门之后，我又发现了一个比较平价的地方。可惜离家比较远，离机场倒是挺近，平常跑去是很不划算的。正好一个朋友要出去休假，让我送他去机场，我就趁机弯了一下那个平价超市，买了一点鲶鱼块回来。

材料：

鱼块，蛋白，西芹，柿子椒，小葱，干辣椒，郫县豆瓣，调味料。

做法：

1、鱼块切小一些。

按说厚的都该片薄一些，不过，我懒，就切小了事了。

2、鱼块用蛋清拌一下，再用淀粉拌匀。

3、西芹切小块，柿子椒掰成小块，小葱斜切成段。

4、炒锅倒油烧热，中火把干辣椒爆香，再舀一勺郫县豆瓣炒香。

5、西芹和柿子椒倒进锅略微炒一下，盛出铺在碗底。

6、锅里倒水烧开，把鱼块一块块放进锅里煮到鱼肉变色。

7、鱼块捞出来放在菜的上面，再把锅里的汤倒进碗里，撒上葱段。