黄油磅蛋糕

朋友家一次聚会，吃到了这种蛋糕，顿时爱上了。向朋友的朋友要来了配方，从此一做再做，吃过的人也一直都赞不绝口。

材料：

黄油（Butter）4oz，麦淇淋（Margarine）8oz，奶油奶酪（Cream Cheese）8oz，糖 3 杯，低筋面粉（Cake Flour）3 杯，鸡蛋 7 个，香草精（Vanilla）1.5汤勺。

做法：

1、黄油、麦琪琳、奶油奶酪和鸡蛋要先从冰箱拿出，回温到室温。

2、黄油、麦琪琳、奶油及糖和香草精（如果不喜欢吃甜，糖可以适量少放，以自己的口味为标准），先放入容器搅拌均匀。

3、鸡蛋和面粉分三次分别加入。面粉 3 杯，每次 1 杯；鸡蛋 7 个，依次顺序为：2、3、2。放的顺序是先放面粉，搅拌均匀，然后加入鸡蛋，搅拌均匀，再加面粉………中间以搅拌器的慢速或中速度搅拌即可。等最后加入鸡蛋，基本搅拌均匀之后，可以用最高速度搅拌 1-2 分钟。

4、烤盘表面刷一层黄油（推荐用空心烤盘，这样蛋糕可以受热比较均匀），将面浆倒入 2/3 满。烤箱不必预热（我是这么学来的，不过，我自己觉得还是预热一下烤箱比较好），烤盘放入烤箱，300 华氏度烤 60 分钟左右（不同的烤箱，时间可能稍有区别，这个请自己掌握）。

这个蛋糕不够蓬松，和中国传统意义上的蛋糕有所区别，不过难得之处就是烤好的蛋糕质地非常之细腻，是我吃过的、做过的所有蛋糕之中最为细腻的一个。

我是用玛芬烤盘烤的，所以个头比较小。