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老公说质地细腻的蛋糕吃了很多了,想吃有点颗粒感的蛋糕。于是我在网上找到了一个用 CornMeal做的蛋糕,相信这个一定有颗粒感。
材料: 黄油 3/4 磅,白糖 1/2 杯,鸡蛋 3 个,牛奶 1/4 杯,香草糖 1 小勺,面粉 1.5 杯,玉米粉 1/3 杯,泡打粉 1 小勺,玉桂粉 1/4 小勺,盐 1/4 小勺。
做法: 1、黄油室温回软。 2、鸡蛋放置一会儿回温。 3、黄油和白糖混合,用电动的打蛋器中速打匀。 做这个蛋糕,打蛋器一直都是用中速的。 4、向打好的黄油里面加入鸡蛋,一次加一个,打匀再加下一个。 5、把牛奶和香草糖加入黄油蛋液里面打匀。 6、面粉、玉米粉、泡打粉、盐和玉桂粉混匀,加入黄油蛋液里面打匀。 这里的玉米粉是有点颗粒的那种玉米面,而不是玉米淀粉。 7、烤箱预热 325 华氏度。 8、准备一个 8 x 4 1/2 寸的深形面包烤盘,先刷一层黄油,再撒一层面粉。 9、把蛋糕的面糊倒入烤盘,放入烤箱烤至蛋糕表面颜色金黄,内部成熟。 10、烤好的蛋糕不要拿出烤盘,在晾架上面晾20分钟左右,然后拿出烤盘,完全晾凉。 11、吃的时候切片即可。 这个蛋糕和传统概念的蛋糕不同,有点类似面包的意思。其实做的时候还可以加一下其他的粉状调味粉,比如辣椒粉等。
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