玉桂咖啡蛋糕

咖啡蛋糕这个词早就听说过，不过没做过，因为我觉得是蛋糕里面有咖啡所以才叫咖啡蛋糕，可是家里没什么好咖啡，怕加进去了之后糟蹋了蛋糕。前几天我去了一趟 Starbucks 买咖啡，顺便买了两块咖啡蛋糕回来，吃了之后觉得不错，就动了想做的念头。特意去请教了一下美国同事，原来咖啡蛋糕里面是没有咖啡的，之所以叫咖啡蛋糕是因为蛋糕的甜度比较适合配咖啡。这下我放心了，去网上查了一个看着比较顺眼的方子，就动手喽。

材料：

蛋糕体：黄油 2 条（226 克），红糖 1/2 杯，白糖 1/3 杯，鸡蛋 2 个，香草精 1 - 2 小勺，面粉 2 杯，泡打粉 1 小勺，牛奶 1/3 杯，盐 1/4 小勺。

蛋糕顶：面粉 1 杯，黄油 1 条，红糖 1/2 杯，玉桂粉 1 小勺，胡桃碎 1/2 杯（我家里没有了，这个被我省略了）。

做法：

1、黄油、鸡蛋回温。

2、先做蛋糕顶，把胡桃除外的其他材料一起拌匀，再拌入胡桃。

3、黄油和白糖、红糖一起用打蛋器打发，然后分次加入香草精和鸡蛋，每次打匀之后再加新材料下去。

4、面粉、盐和泡打粉拌匀过筛。

5、面粉分次加入黄油糊里打匀。

6、分次加入牛奶打匀。

7、烤箱预热 350 华氏度。

8、烤盘上面刷一次黄油，然后薄薄的撒一层面粉。

9、打好的面糊倒入烤盘里面，然后把蛋糕顶铺在蛋糕上面。

注意蛋糕一定要用蛋糕顶全盖上。

10、蛋糕放入烤箱烤熟即可。

原方子说要烤 50 分钟，我烤了不到 40 分钟蛋糕就熟了。所以时间长短要看各家烤箱的脾气。