巧克力蛋糕

我上班的地方从其他公司订了一些巧克力样品，每样都不多，不过有好几种，有巧克力碎，还有可可粉，而且品质都很纯。样品嘛就是样品，样过了，品过了，就完成任务了，管样品的人知道我喜欢烘培，就全给我了。虽然我个人不喜欢吃巧克力，不过也不会拒绝这种好事的，于是我们家的冰箱里就多了好多巧克力等待消耗。

材料：

巧克力 120 克，黄油 150 克，糖 80 克，鸡蛋 3 个，低筋面粉 150 克，可可粉 20 克，泡打粉半小勺。

做法：

1、黄油、鸡蛋室温回软。

2、巧克力隔水或用微波炉融化。

如果用微波炉的话，每次叮 10-15 秒，然后拿出来搅拌一下，直到巧克力完全融化为止。

3、黄油加糖打发。

所谓打发，就是把黄油和糖拌匀之后，不停的搅拌到黄油发白，体积变大。

4、鸡蛋打散，分次加入黄油里面拌匀。

每次加鸡蛋，一定要拌匀了再继续加鸡蛋进去。

5、我把黄油鸡蛋糊打好之后，给略微加了一点温，让黄油化开了。这一步好像不必要，不做也可以。

6、把融化的巧克力倒入黄油鸡蛋糊，搅匀。

7、面粉、泡打粉、可可粉混合，然后过筛加入巧克力糊拌匀。

8、烤箱预热 350 华氏度。

9、烤盘内层表面刷一层黄油，然后把面糊倒进去，放入烤箱烤熟即可。

不要把面糊弄的太厚，薄一点比较好。