葡萄干面包

有天在 youtube 闲逛的时候，看到有人用单股面条编三股辫，觉得很好玩，就翻出了以前做辫子面包的配方，略加修改，做了这个三股辫子面包。

材料：

3 杯面粉，1 个鸡蛋，1 杯温牛奶，4 大勺（60 克）室温黄油 （butter），1/3 杯白糖，2 小勺酵母，葡萄干适量，半小勺盐。

表面装饰：1 个蛋黄，1 大勺清水，2 小勺蜂蜜，熟芝麻适量，融化黄油适量。

做法：

1、酵母和同量白糖混匀，用温牛奶化开，静置 10 分钟左右。

2、鸡蛋打散，倒入酵母液，搅匀。

3、面粉和盐还有剩余的白糖拌匀，倒入酵母液，和成均匀的面团。

4、把黄油加入面团，揉匀。

如果面团有点粘手，就再少量加一点面粉。

5、面团放入一个内侧抹过油的盆，饧发到原来的两倍大。

6、葡萄干用水略微泡软，用纸巾抹干水分。

7、把面团分成六份，揉扁，静置 10 分钟左右。

面团如果粘手，就加点手粉。

8、取一份面团，擀成细长的面片，上面撒上葡萄干，然后搓成长条。

9、把长条按如图所示的顺序编起来。

其实应该把长条搓的再细长一些，多编一次，让面包更细长一些，应该会更好看。

10、面包生坯放在温暖湿润的地方饧发到生坯发起至原来的两倍大。

11、 烤箱预热 350 华氏度（175 摄氏度）。

12、蛋黄、清水和蜂蜜混合拌匀，刷在面包表面，然后撒上芝麻。

13、放入烤箱烤 20-25 分钟或到表面金黄。

14、面包拿出烤箱之后，刷上融化的黄油，然后转移到晾架上面晾凉即可。