奶香甜面包

最近一段时间，我迷上了做辫子面包。一股、两股、三股、四股，随便你这么折腾，那么玩，各有各的味道，各有各的美丽。

这次的面包是四股的。

材料：

面粉 250 克，牛奶 120 毫升，糖浆 20 克，奶粉 20 克，黄油（butter）25 克，盐少许，鸡蛋一个，酵母 1 小包（7 克），芝麻适量。

做法：

1、所有材料回温。

2、牛奶加热到温热不烫手的程度。

3、酵母和等量的白糖混匀，把牛奶倒进去，化开酵母，静置一会儿。

4、鸡蛋留下蛋黄，蛋白略微打散。

5、除了芝麻、蛋黄以外的材料倒入酵母液中，揉成面团。

我一向是手工揉面，而且从来不要求自己精益求精，所以什么摔啊打啊的，我都折腾不来，只是把面团揉的光滑均匀而已。

6、面团发起到原来的两倍大后，把面团揉扁。

7、把面团按 30 克一个分成小剂子。

我有点觉得这样的面包太长了，下次如果再做，我会选择 20 克一个，那样面包短短胖胖的，应该更可爱。

8、把每个剂子擀成细长片，再揉成长条，四个一组。

9、把四个长条编成一根大辫子。

长条从左向右，为 1 2 3 4，编的时候，4 过 2，然后 1 过 3，再 2 过 3。再重复 4 过 2，1 过 3，2 过 3，直到长条全部编完。

10、编好的辫子用保鲜膜盖起，静置一会儿。

11、烤箱预热 350 华氏度。

12、发好的面包生坯上面刷一层蛋黄液，撒上芝麻，放入烤箱烤 12 - 15 分钟，然后拿出烤箱晾凉即可。