熟蹄筋

俺这个乡下人，终于下定决心进了一趟城，去了亚特兰大。买回来不少肉，青菜倒还真没买多少。发觉最近拿过年当借口，吃了好多肉，菜吃的少多了。现在年过去了，大吃大喝的日子也该过去了，减肥又变成流行趋势了。

材料：

牛蹄筋，调味料。

做法：

1、牛蹄筋清理干净。

2、蹄筋冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，转小火。

3、把卤肉料放到锅里，加点醋，倒些料酒，煮两个小时左右。

蹄筋刚开始煮的时候，会变得很硬，好像要至少煮一个半小时之后才会开始变软。

4、每隔一会儿检查一下牛筋，等发现牛筋呈现软软的状态，就可以捞出来了。

我这次煮了有将近 3 个小时。

5、捞出来的牛筋用温水冲净，沥干水份，略微放凉就可以想怎么折腾就怎么折腾了。

这个只是半成品的，当然想就这么直接吃也成。