罗宋汤

最早知道罗宋汤，还是在小说里，八十年代描述上海人生活的小说电影里面时不时就有罗宋汤这个东西。当时给我的感觉就是罗宋汤应该很好喝，也很时髦，因为那是上海嘛，比较时髦的地方。想不到时隔二十多年，我才终于赶上了这个时髦，而且好像还是一个假冒伪劣版的。

材料：

番茄，牛肉，洋葱，土豆，番茄酱，面粉，调味料。

做法：

1、牛肉切块，用冷水略微泡一下，然后冷水下锅，烧开之后闷 5 分钟，捞出来用温水冲净上面的污物，沥干水份。

2、洋葱切块。

3、炒锅倒油烧热，把洋葱放进去炒软，然后放入牛肉略加煸炒，加一些黑胡椒翻匀，再加水烧开，调小火炖 2 个小时左右。

4、番茄用开水烫一下，剥去表皮，切块。

5、土豆削皮，切块，用水冲去表面的淀粉。

6、炒锅倒一点油，把面粉放进去小火炒至变色，盛出待用。

7、番茄和土豆放进炖牛肉的锅里，中火炖煮。

8、炒好的面粉加一点水调成面糊，倒进锅里搅匀。

9、按自己的口味在锅里加入番茄酱和其他的调味料，搅匀，煮到土豆熟了就可以出锅了。