茄汁牛肉块

记得有茄汁牛肉这道菜，后来去网上找菜谱，发现都是牛肉片，我就自己来一个发挥吧，我做牛肉块。

材料：

牛肉，土豆，辣椒，番茄酱，调味料。

做法：

1、牛肉煮熟切块。

2、土豆削皮，切块，用水冲净表面的淀粉，然后沥干水分。

3、辣椒切块或者片，随意。

4、锅内放油烧热，油比平时炒菜要多一点，油热之后下土豆半煎半炸，只表面起一层硬壳，颜色稍微变黄，然后捞出来备用。

土豆这么处理一下，炖的时候不易炖散炖烂。

5、油不必倒出来，直接下辣椒炒到稍微变软，然后盛出。

6、锅里的油如果觉得不够，可以再加一点，然后下番茄酱、糖与盐，调成茄汁，再加一点炖牛肉的汤，烧开。

7、牛肉和土豆倒进锅一起炖，等汁水收的差不多的时候，把辣椒下锅，翻匀，炖1分钟左右就可以出锅了。

我炖的时候去做了别的事情，等再去看的时候，发现汤收的太干了，应该是多一点汤比较好。