小炒牛肉

最近几次炒的牛肉，虽然肉不够滑，但是够嫩，一点也不老，所以就很得意，于是就一炒再炒。又多一种肉可以炒来吃，对我这个食肉动物来说，是绝对的好消息，嘿嘿。

材料：

牛肉，土豆，胡萝卜，洋葱，鸡蛋，调味料。

做法：

1、牛肉切片，用冷水泡净血水，用刀背或肉锤略微敲敲，然后用啤酒、醋略微腌一会儿。

2、腌好的牛肉加入蛋清拌匀，再加生淀粉混匀，再加一点油拌匀。

3、洋葱切块。

4、胡萝卜切菱形片。

5、土豆切厚片，用冷水冲去表面的淀粉。

6、炒锅多倒油烧热，把土豆片放进去煎到表面金黄，捞出来沥干油份。

7、牛肉倒进锅里炒散，变色之后加入酱油着色，然后盛出。

8、炒锅重新倒油烧热，把洋葱倒进去炒软，然后加入胡萝卜片略微煸炒，再把牛肉和土豆片放进去一起煸炒，加盐调味，翻匀即可出锅。