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其实本来我也想要多点汤来着,可是第一次做,没啥经验,往碗里倒的时候才发现汤准备的少了,那就只好是无汤版的水煮牛肉了。好在不管有汤无汤,这碗牛肉的味道是不错的。
材料: 牛肉,干辣椒,油菜,鸡蛋,调味料。
做法: 1、牛肉切片,用刀背或肉锤拍松,然后用料酒和醋腌一会儿,加一个蛋清拌匀,再加淀粉拌匀,放进冰箱静置一会儿。 2、油菜一片叶一片叶掰开,洗净,沥干水份。 3、锅里倒水烧开,按自己的口味调好味,然后把油菜烫过,捞出来放在碗底。 4、把牛肉放进水里,烫熟,连汤带肉一起倒进碗里。 5、炒锅倒油,烧热,中火把干辣椒爆香,浇在牛肉上面即可。 我知道我这个做法不够正宗,不过,自己家里做饭,没法精益求精,好吃才是硬道理。
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