大葱爆牛肉

这道菜好像应该这么叫，不过，我们这里的餐馆都管这个叫“蒙古牛肉”。每次想到这个菜名，我就想到“蒙古大夫”，然后就总觉得有上当的感觉。不过 呢，这道菜的味道还是很不错的，所以我还是愿意上这个当的。

材料：

牛肉，大葱，洋葱，鸡蛋，调味料。

做法：

1、牛肉切片或者条，用料酒和醋腌一会儿，然后用蛋清拌一下，再用淀粉裹匀。

2、大葱斜切成段。

3、洋葱切细条。

4、炒锅倒油烧热，把牛肉炒至变色，盛出待用。

5、炒锅重新倒油烧热，把洋葱放进去炒香，然后加入牛肉，按自己的口味调味，再放入大葱略微煸炒即可。

我放酱油的时候，是牛肉和洋葱一起在锅里的时候放的，炒好之后我就后悔了。应该是前面炒牛肉的时候加好酱油，这样洋葱的颜色可以浅一些，菜的颜色会更丰富一些。