洋葱爆牛肉

我一直炒不好牛肉，炒出来的牛肉都比较老。虽然有嫩肉粉可以用，也可以加小苏打让肉嫩一些，但是一直不喜欢用，还是倾向于提高炒牛肉的技术。

材料：

牛肉，洋葱，胡萝卜，小葱，调味料。

做法：

1、牛肉切细长条，用水泡去血水，然后用料酒和醋腌一下。

2、洋葱切细长条。

3、胡萝卜切片。

4、小葱切葱花。

5、炒锅倒油烧热，大火，牛肉放进锅快速翻炒，牛肉变色之后盛出来待用。

6、炒锅重新倒油烧热，中大火把洋葱炒软，然后加入胡萝卜继续煸炒，胡萝卜炒软之后加入牛肉继续炒，按自己的口味调味，翻匀之后即可出锅。

这么炒出来的牛肉虽然不是很嫩，但起码不算老，算是我炒牛肉炒的比较成功的一次了。