爆炒牛肉片

我们家其实很少吃牛羊肉的，因为我不会做，不过，我觉得该努力尝试一下，这样也有利于家里饭菜的花样翻新。再说，国外的牛肉真的是多，不多吃一点也实在是对牛肉的一种浪费。

材料：

牛肉，青葱，干辣椒，蛋清，调味料。

做法：

1、牛肉切片，用冷水泡去血水，然后略微挤一下水，用料酒和醋腌一下肉片。

2、蛋清打散，和肉片一起拌匀，然后再加一点淀粉拌匀。

3、青葱切段。

4、炒锅倒油烧热，大火把牛肉片炒散，牛肉片变色之后盛出待用。

5、炒锅重新倒油，把干辣椒爆香之后，把肉片和青葱一起放进锅快速翻炒，然后按自己的口味调味，葱段开始变软之后即可出锅。