牛肉粉丝煲

做牛羊肉，我一直不擅长，尤其是需要炒来吃的时候，我多数都会炒得很老，所以，我只好炖来吃。

材料：

牛肉，粉丝，菠菜，调味料。

做法：

1、 牛肉先用冷水泡出血水，然后切小块，冷水下锅，水再开之后，撇去浮沫，小火煮 10 分钟左右停火。锅内的水倒掉，牛肉用温水冲洗干净，然后用冰水稍冰。

2、待牛肉完全冷却，再冷水下锅，加入卤肉料，再加一点茶叶和姜片，开锅后调小火，继续煮 60 分钟左右，直至牛肉完全软烂。

3、 卤肉料，茶叶和姜片捞出丢掉，粉丝剪短，放锅里和牛肉一起煮，直到粉丝煮软，锅内加盐等调味。

4、 菠菜洗净，下锅内烫熟，即可出锅装盘，喜欢吃辣的，可以淋一勺辣椒油在上面。