栗羊羹

记得小时候副食品商店里面好多卖这种栗羊羹的，只是一直没有搞懂这个名字是怎么来的。我这次是参考爱厨的方子做的，很简单，基本可以说没有什么技术含量在里面。

材料：

红豆沙 300 克，水 240 毫升，洋菜粉 3 小勺。

做法：

1、洋菜粉和水混合均匀，用小火边烧边搅，直到烧开，洋菜粉糊变的粘稠，然后关火。

洋菜粉也叫燕菜精，英文是Agar-agar，是一种食品凝固剂。

2、洋菜糊和红豆沙混合均匀之后，倒入模具冷却成型。

我用的是买来的红豆沙，已经够甜了，所以就没有加糖。如果是自制的红豆沙，那就要按自己的口味加糖。

没有模具的话，就把豆沙糊倒进一个平底容器（比如烤盘）即可，晾凉之后切块就是。不过，操作的时候动作要快，因为洋菜粉室温之下即可凝固，豆沙糊如果凝固了就把豆沙糊重新加热一下。