木耳炒腐竹

我对腐竹一直都说不上太喜欢，主要是觉得泡腐竹太痛苦。每次泡出来的腐竹关节处都好象没有泡开，颜色都和别处不同。有一天泡腐竹的时候，突发奇想，在上面盖了一张保鲜膜，算是彻底解决了泡腐竹的问题。

材料：

木耳，腐竹，猪肉，干红辣椒，调味料。

做法：

1、木耳、腐竹用冷水泡开。

我泡腐竹的时候会在上面盖一张保鲜膜。盖的时候要把保鲜膜的边缘部分浸进水里，把保鲜膜下面的口气尽量都排出去。这样泡出来的腐竹比不加保鲜膜的效果要好得多。

2、干辣椒剪成段，腐竹剪成段，木耳撕成小块，猪肉切片。

3、炒锅倒油烧热，把猪肉片倒进去炒至猪肉变色，然后加料酒、醋和酱油翻匀，盛出待用。

4、炒锅重新倒油烧热，放入干辣椒爆香，然后放入木耳和腐竹一起煸炒一会儿。

5、锅里放盐，略加一点点水，炒匀即可。