素炒腐竹

我们家很少吃腐竹，主要是我觉得腐竹难泡开。每次泡腐竹，那些关节什么的，都让我觉得头疼，好像怎么泡都泡不开，吃起来的口感也不算好。不过呢，这次的腐竹蛮争气，泡的很均匀，炒出来也挺好吃。

材料：

腐竹，油菜，红彩椒，葱，蒜，调味料。

做法：

1、腐竹用水泡开，然后撕成段。

2、彩椒用手掰成小块。

3、油菜洗净，用手掰成条。

4、葱斜切成段，蒜切片。

5、炒锅倒油烧热，放入蒜片爆香，然后放入腐竹煸炒，腐竹炒热之后，把油菜和彩椒放进去一起翻炒，倒点蚝油进去，然后再加一点点水，炒匀，再按自己的口味加其他的调味料，翻匀。

6、调一点水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。