双结炖肉

国外的亚洲超市，中国人开的店东西最便宜，不过，店子里面的摆设和东西也和价钱一样便宜。然后就要数韩国人开的超市，价格要贵一点，不过，东西也显得精致一些。最精致，东西也最贵的要数日本人开的超市。我想这些应该和每个民族的特点有点关系吧。但是每每想到这点，就又觉得有点悲哀，为什么中国人就不是最精致的那个呢？

想到这个是因为我从中国超市买的海带结没有韩国超市买的精致，也没有那么干净，要清洗很久才能吃。

材料：

猪肉，海带结，腐皮结，姜，调味料。

做法：

1、猪肉切块，用冷水泡去血水。

我买的是接近肋骨的部位，肉多骨头少，应该是骨头多点才好吃。

2、海带结、腐皮结用水泡发。

3、姜切片。

4、猪肉冷水下锅，烧开之后闷 5 分钟左右，然后捞出猪肉，用温水冲净，再沥干水份。

5、炒锅倒油烧热，放些白糖熬成棕色的糖浆，然后把猪肉放进锅炒匀，再加入料酒、醋、酱油和姜片继续煸炒一会儿，然后加水或者清汤煮到猪肉软烂。

6、锅里加盐，翻匀。

7、海带结和腐皮结放进锅煮几分钟，即可出锅。

虽然是炖菜，不过，我比较不喜欢菜里面太多的汤水，所以我的菜炖到最后，通常都没有太多的汤汁。