蒜煸四季豆

据说南方人把豆角叫四季豆的，还据说可以干煸来吃。其实豆角有很多种，我觉得应该不是哪一种都可以用来干煸的，有一种豆角，皮干干的，里面豆子大大的、面面的，肯定不能拿来干煸。这种圆圆的没什么豆子在里面的豆角，是这边的中餐馆里最常见的，我琢磨着南方人就是拿这种四季豆来干煸的，所以我也试了试 。

材料：

豆角，蒜，调味料。

做法：

1、豆角摘去筋，长的掰断。

2、蒜切碎。

3、炒锅倒油烧热，把豆角放进去炒一会儿，然后把蒜碎丢进锅一起煸炒，加盐调味，不停的翻炒到豆角没有了生腥味即可。

生的豆角总有点什么味道，我不知道该怎么形容，我就称之为生腥味。

如果懒得炒那么久，中间应该可以略微加点水焖煮一下。