猪肉炖豆角

我们这乡下地方，豆角的品种也比较少。中国店里基本看不到豆角，美国超市里比较适合炖来吃的豆角就是这种了，中文叫什么我也不清楚，只是知道英文叫“Pole Bean”，炖起来很好吃。

材料：

猪肉，豆角，姜蒜，调味料。

做法：

1、猪肉切大块。

2、姜切片，蒜切碎。

3、豆角摘洗干净，太长的掰短。

4、猪肉放入炒锅，开大火把猪肉炒至变色。

这种炖肉的办法是我一时犯懒的结果。不过，我觉得这么炖出来的猪肉很好吃，又省事，准备以后继续这么犯懒。

5、向炒锅里面倒点油，放入姜片和蒜碎，直到炒出姜蒜的香味，然后放入料酒、醋、糖，略加翻炒，再倒点酱油进去，煸炒到肉挂上颜色，锅里加水或者清汤，大火烧开之后调小火，炖 40 分钟，加盐调味。

6、豆角放进锅，翻匀，炖 10 分钟。

7、把锅底的豆角翻上来，上面的翻下去，再炖 10 分钟。

8、大火收浓汤汁，即可。

豆角不易入味，所以锅里的汤汁不能熬干，要留下一点，带了汤水的豆角，才更有味道。