辣白菜

材料：

1 棵白菜，1 个萝卜，100-150 克朝鲜辣椒粉，1 块姜，1 头蒜，1-2 大勺盐，1 大勺糖浆。

做法：

1、萝卜削皮，然后切（刨）片。

2、白菜剥去两层老叶子，其余的切成块（片）。

3、姜削皮，蒜剥皮，然后一起打成末。

材料图中的姜我用了一半。拍照的时候漏掉了盐，呵呵。

4、辣椒粉、盐、糖浆和姜蒜末一起混合，加上一点冷水调成浓稠的调料糊。

辣椒粉的量不必很严格，朝鲜辣椒粉一点都不辣，影响的只是卖相。

盐的用量看你的口味，和普通炒菜的量差不多就行。

5、把调料糊和白菜、萝卜一起拌匀，静置一个小时左右，让菜略微变软。

6、把腌好的菜装入容器，放入冰箱冷藏。

其实拌匀的菜就可以直接吃了，不过不够入味。我个人比较喜欢腌两、三天之后再开始吃，不过，两、三个星期之后就味道就过了。

有一点要注意，就是朝鲜辣椒粉的颜色很难清洗，所以操作的时候尽量不用用塑料容器。我一般会用金属或者玻璃的器皿。