小炒平菇
材料:
猪肉,蛋清,淀粉,平菇,红、绿辣椒,调味料。
做法:
1、猪肉切薄片,用蛋清拌匀,然后加一点淀粉拌匀。
2、平菇用开水煮软,冷水冲过,然后挤干水分。
3、辣椒切块,用冷水冲去辣椒籽。
4、炒锅倒油烧热,把肉片炒至变色,加一点料酒、醋和酱油炒匀,盛出待用。
5、锅里重新倒油,把平菇和辣椒一起倒进锅,煸炒到辣椒有点开始变软。
6、把肉片重新倒进锅一起煸炒,加盐调味,炒匀即可出锅。