金针菇炒蛋

材料：

金针菇，鸡蛋，小葱，调味料。

做法：

1、金针菇切去根部，用开水煮软，捞出来冷水冲净，沥干水分。

2、小葱切葱花。

3、鸡蛋加一点料酒，打散，待用。

4、炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋炒成块状，盛出待用。

5、锅里重新倒油，倒入金针菇略加煸炒，然后倒入葱花和鸡蛋一切炒匀。

6、按自己的口味加盐，炒匀即可出锅。

如果怕盐味不匀，可以加一小勺水，炒干再出锅。